Schlachtung

von Nutztieren stellt höchste Anforderungen an Tierschutz, Technologie und Hygiene. Prozessgerechte Organisation, das frühzeitige Erkennen von Schwachstellen und dem Tierschutz angemessene Abläufe ergeben: höchste Fleischqualität.

Schulungen vor Ort

• Tierschutz auf dem Transport, im Wartestall und bei der Zuführung zur Betäubung
• Hygiene und Technologie vor, während und nach der Schlachtung
• Umweltgerechte Behandlung von Gefahr- und Abfallstoffen
• Fort- und Weiterbildung für Führungskräfte

Monitoring

• Betriebsbegehungen für praktische Handlungskonzepte
• Audits nach Anforderungen verschiedener Standardgeber
• Erstellung von Sachverständigen-Gutachten
• Qualitätssicherung in der Fleischgewinnung

Wissenschaftliche Unterstützung

• HACCP-Konzepte für die Fleischgewinnung
• Optimierung von Anlagen und Linien hinsichtlich Technologie und Hygiene